HK bonbonniere Turnip rasia

Koppel oli juutalainen, ja kuten monet muutkin Tanskan juutalaiset, hän asui Ruotsissa toisen maailmansodan aikana. Siellä asuessaan hän työskenteli Orreforsille, joka tunnetaan kansainvälisesti uniikeista lasiesineistään, taidelasistaan ja käyttölasistaan. Kun hän palasi Tanskaan, hän ryhtyi työskentelemään Georg Jensenin palveluksessa. Se merkitsi alkua hänen astiasuunnittelijan ja korusuunnittelijan uralleen. Hänen ensimmäiset työnsä – sarja kaulakoruja ja rannekoruja, jotka esittivät valaan nikamia ja mikroskooppisia organismeja – olivat mielikuvituksellisia ja oivaltavia. Henning Koppelin tyyli oli usealla tavalla mullistavaa ja ennennäkemätöntä – ja se säilytti edelläkävijäasemansa vuosikymmeniä. Uransa aikana Koppel suunnitteli hämmästyttävän määrän teoksia teräksisistä ruokailuvälineistä suurenmoisiin yksittäisteoksiin, kuten hopea- ja kristallilyhty, jonka hän suunnitteli Georg Jensenin 75-vuotis juhlavuotta varten vuonna 1979. HK-kaadin ja Caravel-aterimet ovat kuuluisimpia Koppelin Georg Jensenille suunnittelemia töitä. Sekä hienostuneet kaadin että aterimet oli alunperin valmistettu hopeasta, mutta nykyään ne valmistetaan ruostumattomasta teräksestä. Koppel suunnitteli myös valaisimia ja kelloja Louis Poulsenille, ja postimerkkejä Tanskan postille. Hän saavutti uransa aikana useita palkintoja, kuten kolme kultamitalia Milanon triennaalissa, International Design Award of the American Institute of Designers –palkinnon sekä Lunning-palkinnon. Koppelin töitä on esillä useissa museoissa ympäri maailman.