Alessin Edo-sarjan kattilasettiin kuuluu neljä eri kokoista teräskattilaa sekä kolme kantta:
- Edo kattila 20 cm, 4,9 L
- Edo kattila 20 cm, 2,8 L
- Edo paistokasari 24 cm, 3,25 L
- Edo kasari 16 cm, 1,3 L
- Kattilankannet 16 cm, 20 cm ja 24 cm
Alessin Edo-kokoelma on saanut nimensä kahdesta eri ilmansuunnasta: nimi viittaa latinan kielen syömistä tarkoittavaan sanaan "edere", ja lisäksi Edo on Tokion kaupungin muinainen nimi. Kokoelman saumattomassa muotokielessä ja hienostuneessa harmoniassa kohtaavatkin italialainen osaaminen sekä japanilaiset muotoiluvaikutteet. Edo-pannujen ja kattiloiden tunnistettavin piirre ovat niiden ruskeasävyiset kahvat, joiden pehmeä muoto jäljittelee taivutettua kangasnauhaa. Edo-sarjan on suunnitellut espanjalainen muotoilija Patricia Urquiola.